Crescente postulatione altae qualitatis productorum et retentionis nutrimentorum in industria alimentaria, technologiae traditionales dehydrationis paulatim limites suos ostendunt, praesertim cum de cibis temperaturae sensibilibus agitur. Contra, technologia congelationis-siccationis, cum suo singulari principio operandi, paulatim solutio praeferenda in agro dehydrationis ciborum facta est. Comparata cum methodis traditionalibus, ut dehydratione aeris calidi et dehydratione vacui,...FrigareDsecalisnutrimenta, colorem, et saporem originales cibi optime conservare potest, forma et structura eius efficaciter servans, altis sanitatis et qualitatis normis modernorum consumentium satisfaciens.
Principium Operandi:
Exsiccator Cibi: Exsiccator cibi humorem ex cibo per modos ut calefactionem vel ventilationem removet. Inter genera communia sunt exsiccatio aeris calidi et exsiccatio vacuo. Exempli gratia, exsiccator aeris calidi evaporationem humoris a superficie cibi accelerat per circulationem aeris calefacti, dum exsiccator vacuo pressionem demittit ad punctum ebullitionis aquae reducendum, quo facilius humorem evaporare potest.
Exsiccator Liofilizatus: Cibus primum infra punctum congelationis congelatur, quo fit ut humiditas eius crystalla glaciei formet. Deinde, in vacuo, calor adhibetur ut crystalla glaciei directe in vaporem aquae subliment, ita cibum exsiccans. Hic processus adiuvat ut nutrimenta, colorem et saporem cibi quam maxime conservent.
Effectus Dehydrationis:
Exsiccator Cibi: Quamquam exsiccator cibi plerumque maximam partem humoris ex cibo removet, interdum texturam, saporem, et valorem nutrimentalem cibi afficere potest. Exempli gratia, exsiccatio aeris calidi cibum duriorem reddere potest, et quaedam nutrimenta propter temperaturas altas amitti possunt.
Siccator Liofilizatus: Cum processus siccandi temperaturis humilibus fiat, adiuvat ad formam, texturam, valorem nutritionis et saporem originalem cibi retinendum. Cibi lyophilizati plerumque structuram porosam habent, quae facilius eos rehydratare facit.
Cibi Idonei:
Exsiccator Cibi: Exsiccatores ciborum apti sunt ad exsiccandum varietatem ciborum, ut fructus, olera, carnes et pisces. Inter res communes exsiccatore factas sunt fructus siccati, frusta oleracea, et caro siccata.
Siccator Liquidativus: Siccatores congelativi vulgo adhibentur ad cibos optimae qualitatis, ut supplementa valetudinis praestantia, medicamenta Sinensia traditionalia, et cibaria specialia. Exempla includunt frusta fructuum congelata, coffeam, et res nidorum avium.
Sumptus et Efficacia Instrumentorum:
Exsiccator Cibi: Exsiccatores ciborum sunt relative viles, faciles ad operandum, et cibum celeriter siccant. Attamen, fortasse non sunt idonei cibis temperaturae sensibilibus.
Liofilizatrix: Liofilizatrixi cariores sunt, cum operatione et sustentatione magis complexa. Attamen, quamvis longiore tempore siccandi, cibum exsiccatum altae qualitatis producere possunt, commoda in quibusdam campis specialibus offerentes quae aliis modis insubstitui non possunt.
Conclusio:
Concludendo, si sumptus et efficacia curae praecipuae sunt et requisita qualitatis cibi non sunt admodum alta, siccator ciborum bona optio est. Attamen, si cibum siccatum altae qualitatis quaeris et maiorem curam in conservandis nutrimentis et sapore ponis,..."AMBO"FrigareDsecalisest electio aptior.
Tempus publicationis: XIII Decembris MMXXIV
