Musa est unus ex fructibus quos vulgo consumimus. Ad conservandas partes nutritivas et colorem originalem productorum bananarum confectorum, investigatores utuntur...FrigareDsecalis Ad studia congelationis-siccationis in vacuo. Investigatio congelationis-siccationis in bananis imprimis in segmentis bananarum et pulvere bananarum versatur.
Processus lyophilizationis pulveris bananarum imprimis plures gradus comprehendit: prae-tractationem, prae-congelationem, sublimationem, desorptionem, et involucrum. Prae-tractatio bananas decorticando, in segmenta secando, et pulpando implicat ad subsequentem exsiccationem faciliorem reddendam. Prae-congelatio implicat congelationem pulpae bananarum ad temperaturam specificam ad interfaciem sublimationis stabilem formandam durante phase exsiccationis sublimationis. Sublimatio implicat calefactionem pulpae bananarum congelatae sub condicionibus vacui ad humiditatem per sublimationem removendam. Desorptio ulterius humiditatem residuam eliminat ad siccitatem requisitam consequendam. Denique pulvis bananarum involucrum paratus est ad mercatum.
Plures parametri critici stricte moderandi sunt per congelationem-siccationem ut qualitas producti confirmetur. Primo,crassitudo materiaeQuoniam pulpa bananarum valde viscosa est, crassitudo uniformis in productione servanda est ne problemata qualia sunt strata intermedia vel siccatio imperfecta oriantur. Deinde,temperatura calefactionis per sublimationemExperimenta ostendunt tempus siccandi decrescere cum temperatura in armario intra limites idoneos (≤20°C) crescit. Attamen, nimia calefactio sub alta pressione operativa liquefactionem producti causare potest, limitationes temperaturae necessarias faciens. Denique,pressio sublimationisPressio operandi imprimis translationem caloris et massae afficit. Studia pressionem optimam (circa 40Pa) indicant quae tempus siccandi ad minimum redigit.
Curva congelationis-exsiccationis (LC) index maximus processus exsiccationis est. Curvis sub variis condicionibus analysatis, parametri processus optimizari possunt. Exempli gratia, sub condicionibus optimis (crassitudo 8mm, calefactio 20°C, pressio 40Pa), curva congelationis-exsiccationis phases sublimationis et desorptionis stabiles, tempus exsiccationis brevius, et qualitatem producti superiorem exhibet.
Congelatores magna commoda et latas applicationis possibilitates in productione pulveris bananarum ostendunt. Diligenter parametros clavis moderando et processus optimizando, et qualitas producti et efficacia productionis augeri possunt. Hodie, cum normae qualitatis cibi crescunt, varia series congelatorum BOTH — ad requisita altae qualitatis designata — late adoptionem consecuta est.Inquirere licetpro pluribus singulis.
Tempus publicationis: XI Martii, MMXXXV
