MTCest media catena Triglycerides, quae naturaliter invenitur in Oleo Palmarum nucleo;Cocoes oleumet alimenta alia, et est una e puritate pinguium praecipuorum fontium. Typical MCTS referuntur ad triglyceridas caprylicas saturatas vel triglycerides capricas saturatas vel mixturas saturatas.
MCT maxime stabilis est in magnis et infimis temperaturis. MCT solum in acida pinguia saturata consistunt, punctum infimum congelatum, liquidum in cella temperatura, viscositas humilis, inodora et hyalina. Cum adipebus ordinariis et adipes hydrogenatis comparatus, contentum acidorum MCT pinguedinis insaturatum valde humilis est, et stabilitas oxidationis eius perfecta est.